内脂豆腐需要过热水吗

荒芜了夏 3个月前已收到2个回答举报

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东方明猪 4星

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内脂豆腐需要过热水

做豆腐前，如果用盐水焯一下（取小半勺盐撒在清水中。将豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。焯的做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。

21小时前

解释是敷衍 1星

共回答了135个问题评论

内酯豆腐不需要过热水的，内酯豆腐，因为它是葡萄糖点的豆腐，很嫩，过水容易烂了

19小时前

40

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