白萝卜如何腌制才好吃

白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量）

白醋（适量）盐（适量）姜（适量）

步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。

步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜，这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。

步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝，辣椒洗净切段。

步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分，然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。

步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜。

步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了

把白萝卜去皮，一分为四切成片，第一刀不要切断，第二刀切断，把切好的萝卜放上适量的盐腌制30分钟，利用这个机会调料汁，碗中放上白醋，生抽，白糖，适量凉白开搅拌均匀，把小米辣切圈，蒜切片，姜切碎备用，这时把腌好的萝卜剂干水分放入料汁里，姜蒜小米辣也放进去半匀冷藏2个小时即可食用。

食材：

白萝卜、青红椒、大蒜、生姜、花椒粒、老抽、生抽、白糖、香醋

4、先把洗干净的白萝卜切去两头，然后一切为四，再切成片，放入盆中，盆中放入少许食盐，揉抓均匀，把萝卜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片

5、腌制时间到时，不要用水清洗，不然不容易保存，直接挤干水分，然后放入另外一个盆中，再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒，再浇上热油激发出香味

6、然后开始调味，少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后带上手套抓拌均匀，抓匀后再次腌制十分钟，即可