比肯德基更好吃的鸡米花的做法

1. 鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。

2. 蛋黄打散备用。

3. 腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。

4. 沾蛋液。

5. 滚匀面包渣。

6. 做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。

第一步，做之前要先处理好食材。首先把鸡胸肉清洗干净，然后切成块，大小没有那么严格，但不要太大就是了，不然不容易炸熟。接着准备腌制鸡胸肉，把鸡胸肉装进大碗里，然后往鸡胸肉里加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺食用油，将鸡胸肉进行腌制，大概腌制十五分钟左右。

第二步，在等鸡胸肉腌制的这段时间里，拿出一个小碗，把鸡蛋打进去打匀，然后往蛋液里加入适量的生粉，生粉倒的时候，要边倒边搅蛋液。

第三步，然后，将混合了蛋液和生粉的液体倒入腌制鸡肉的碗中，抓匀，让每一块鸡肉都裹上混合液。

第四步，接着准备裹鸡肉的面包糠。准备平底锅，锅里多倒点油，然后将准备好的吐司面包一片一片的下锅去炸，炸至整个吐司都变得坚硬酥脆了，将吐司面包盛出来，控一下油。

第五步，然后将炸过的吐司面包放在案板上，用擀面杖擀成粉末状装碗，面包糠就做好了（也不用过于追求精细，擀的差不过也可以。）再把裹好蛋液的鸡肉取出来，放入装面包糠的碗内，轻轻搓，慢慢揉，让每一块鸡肉都均匀的裹上一层面包糠。

第六步，起锅，锅内倒油，中火热油，油五六成热时放入鸡肉块，用中火炸大概5分钟左右。可以自己尝尝熟没熟，熟了就可以捞出鸡米花了，炸好鸡米花后用漏勺将鸡米花捞出来，沥干油就可以开吃啦！蘸上辣椒粉或者番茄酱吃也很不错哦！

鸡米花的做法

1. 第一步:腌制鸡肉 鸡胸脯肉切成小块,放入适量食盐、白胡椒粉和蛋清,腌制15分钟.

2. 第二步:包裹淀粉和面包糠 将腌制好的鸡肉,先均匀的裹上玉米淀粉,不需要太多. 裹上玉米淀粉后,再裹上一层面包糠. 如果玉米淀粉放入过多,可先裹上一层鸡蛋液,再裹面包糠.

3. 第三步:开炸 油锅开中小火加热,放入裹好面包糠的鸡块,炸制金黄,捞出沥油.

4. 第四步:开吃 可直接吃,也可蘸番茄酱吃,看个人口味. 不管怎么吃,保证你吃一个想一盘.吼吼! 小贴士 鸡肉切块大小要一致