炸油锅的家常做法

原料

猪肉 (750克)

盐 (适量)

醋 适量

步骤1/猪肉洗净，加水炖煮至猪肉软烂。

步骤2/出锅后，在猪皮上扎小孔，抹盐和醋。步骤3/油温加热9成，下锅炸，肉酥后出锅烧放凉后在炸一遍。

步骤4/锅烧就完成了。

步骤5/吃的时候在炸一下更加酥脆。

步骤8、美味又好吃的脆皮锅烧肉完成开吃了。

1、平菇洗干净，撕成小朵，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

2、来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。

3、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

4、将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。

5、油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。

6、炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。

7、炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。

1.将材料1拌匀煮开至冰糖融化。

2.材料2混和拌匀后，倒入煮滚的作法1中拌匀并煮成煳状，再倒入长方盘模型中，将表面抹平，待凉后放入冰箱冷藏使其凝固。

3.把材料3拌匀成脆浆。

4.取出作法2冷藏凝固的鲜奶油糕，分切成长条。

5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至170度左右，将鲜奶油糕表面沾上脆浆，入锅炸至表面呈金黄色即可。