酱牛肉的腌制方法和做法窍门

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1、食材：牛腩300克，土豆1个，胡萝卜1个，豌豆跟土豆同等份量，洋葱半个，西红柿1个，米饭适量。

2、调料：原味番茄酱70克，黑胡椒粒、意式综合香料、盐、糖各适量。

7小时前

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食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。

2、先把牛肉洗干净控水备用。3、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。

4、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。

5、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，然后，等牛肉凉了，就切成片备用。

6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火，7、再把热油淋在牛肉片上。

5小时前

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将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；

将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；

将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；

2小时前

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