蒲公英嫩芽怎么吃

蒲公英是一味很好的中草药，无论是泡茶，还是做菜吃，对人体有着很好的作用。特别是咽炎、乳腺炎、身体有炎症都可以食用。

大家好，我是时光菜篮，很高兴回答这个问题。蒲公英嫩芽是是时令蔬菜，性凉，味微苦，有很多种做法。

蒲公英饺子

蒲公英洗净后焯水，去除部分苦味，切碎加入肉末、适量盐、蚝油、蛋清搅拌均匀。包好的饺子蒸着吃煮着吃味道都很好。

蒲公英炒肉

蒲公英炒肉也很好吃，新鲜瘦肉或者腊肉都可以。油烧热后加入蒜片爆香，然后炒肉，待肉炒熟后加入蒲公英翻炒均匀，加入适量盐和鸡精炒匀即可。

凉拌蒲公英

蒲公英也可凉拌，清凉爽口、酸辣开胃。在焯水后的蒲公英中加入生抽、盐、芝麻油、鲜辣椒拌匀，一道可口的凉拌蒲公英就完成了。

蒲公英煎蛋饼

蒲公英煎鸡蛋味道鲜香，洗净切碎的蒲公英下锅炒熟后起锅备用。鸡蛋打散加入炒熟的蒲公英。另起锅放少许油，放加入了蒲公英的蛋液，小火煎至两面金黄，蒲公英蛋饼就做好了。

这是几种蒲公英嫩芽的吃法，各地吃法会有差异，你们都是怎么做蒲公英的呢？欢迎留言讨论。

蒲公英这种美丽的花，春天漫山遍野都是，蒲公英大家没有不熟悉的，蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。正巧有闲空采来很多蒲公英，用它不仅煮茶喝，还要用它来做一道可口的美食，没吃过的可别错过哦！

用料

鸡蛋2个

盐适量

蒲公英400克

蒲公英炒鸡蛋的做法

蒲公英去根部处理干净，淘洗好

开水锅里焯水一下然后用凉水过一下，注意焯水的水可别倒掉，这可是绝好的中草药茶呢

挤去水分切碎备用

鸡蛋液备好，放入适量盐搅拌均匀

热锅注入油，倒入蒲公英翻炒均匀

倒入蛋液，用小火锅拿起翻炒，待到蛋液基本凝固即可关火入盘享用

装盘美茶美菜可以尽情享用啦！