红烧海红鱼的做法有哪些

材料

主料：海红鱼1条；

辅料：油适量、糖适量、酱油适量、红辣椒适量、蒜苗适量、姜适量

红烧海红鱼

1

红鱼买的时候就处理好啦

2

红辣椒

3

锅内放油放鱼煎

4

两面煎黄放酱油

5

放水放糖焖15分钟，先大火后小火焖

6

放蒜苗和红辣椒继续焖一会

小贴士

鱼是越煮越有味 ，所以焖的时间长才好吃。

食材清单

红鱼 500g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 酱油 、 蚝油 、 糖 、 醋 、 料酒 、 老抽 、 味精 、 香菜 、 干红辣椒

烹饪步骤

步骤1，鱼用料酒，盐（少量），蚝油，姜片腌制半小时

步骤2，葱切段，蒜略拍，姜切片备用，干红辣椒切段

步骤3，凉锅热油，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油

步骤4，另起锅放底油爆香葱姜蒜，放入红辣椒炒香

步骤5，放入煎好的鱼，烹料酒，依次加入酱油，醋，白糖，老抽，蚝油，添汤大火烧开，盖盖子小火炖焖15分钟左右

步骤6，香菜切碎，蒜剁细备用

最后一步，鱼收干汤汁，加味精，出锅装盘，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒，香气四溢。

食材：红海鱼1条，姜丝20克，蒜末20克，盐5克，料酒5毫升，红烧酱油20毫升，白砂糖3克，植物油适量，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、热油锅后放入处理好洗净，擦干水分的红海鱼入锅里煎

3、红海鱼的一面煎香后，关火。等锅冷却下来后翻另一面继续煎，煎至表面金黄色

4、待红海鱼煎至两面金黄色后，倒出锅里多余的油，锅底留余油，放入切好的姜丝和蒜末，煸出香味

5、姜丝和蒜末出香味后，加入适量开水，大火烧开后转中小火，然后倒入用5克盐、20毫升红烧酱油、5毫升料酒和3克白砂糖调制成的酱汁煮，盖上锅盖焖烧，中间要记得揭开锅盖将红鱼翻面煮

6、待汤汁收汁后，撒入切花的蒜叶和葱花，待葱花、蒜叶热出香味即可关火，起锅装盘

食材明细 红杉鱼2条 瘦肉50克 姜葱适量 尖椒适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 咸鲜口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧红杉鱼的做法步骤

1 将红杉鱼去鳞去肚洗净，并在表面撒一点盐打个底味。

2 姜葱辣椒切丝，肉切末。

3 起油锅，将鱼煎至两面金黄盛起待用。

4 锅里加油烧热，煸香姜丝辣椒，下肉末煸炒一会儿。

5 加入适量的水，生抽，烧开。

6 将鱼加入锅内，稍微焖煮一下。

7 起锅前，加入葱段，椒丝，加点鸡精调味就行了

把海红鱼去肚去鳞，锅热烧油用蒜爆香，锅里添上适量的温水，把海红鱼放入锅中红烧，把汤汁炖干，放入葱菜出锅，红烧海红鱼就做好了，非常的好吃。

1 海红鱼清理干净备用。

2 各种调料备好。

3 各种炖料备好。

4 糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。

5 把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。

6 沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。

7 煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。

8 大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。

首先把海红鱼洗干净，然后放入油锅煎至凉面金黄，然后加入白糖调味料，加入酱油，加入清水煮十分钟即可，