干锅兔子肉怎么做好吃

兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。

准备好配料，放入油，将花椒，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒放入炒香。

倒入焯好的兔肉大火爆炒，加入香叶，香菇翻炒，再加入料酒，老抽，生抽，豆腐乳，冰糖翻炒3-5分钟。

大火翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15-20分钟。放入青辣椒和蒜叶大火翻炒收汁。

主料：兔肉、洋葱、青椒。

配料：盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜。

做法：

步骤1

兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。

步骤2

洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片

步骤3

锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水

步骤4

将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水

步骤5

炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油

步骤6

炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出

步骤7

下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒

步骤8

加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味

步骤9

倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅

主料：兔子半只，土豆1个，洋葱1/2个

辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，

腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g

做法：

1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

2.土豆一个切小手指粗的长条。

3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。

4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。

5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。

6.下入兔块快速翻炒至变白。

7.加入干红辣辣。

8.多翻炒几下。

9.加入料酒、一品鲜酱油

10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。

11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。

12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝

13.下土豆条翻炒均匀。

14.加入2g孜然粉。

15.香菜段翻炒均匀即可出锅。

16.出锅成品