焖辣菜丝的几种制作方法

对他很陌生 3个月前 已收到2个回答 举报

终止那份爱 4星

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将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。

腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。

5小时前

50

情尚旧 2星

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主料:

辣菜头2个

辅料:

八角1个 大葱适量 姜适量 花生1碟 盐适量 花生油适量

闷辣菜丝的做法:

步骤1 辣菜洗净去土去须,切丝(手残星人用切土豆丝的切丝器切的,刀功好的各位可以自己切)

步骤2 花生米横切去皮备用(可以不放,放了更香) 八角掰开 姜切丝 葱切碎(我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎)

步骤3 准备好辅料

步骤4 热锅倒入少量花生油,倒花生碎

步骤5 快速翻炒,不要等花生米变色就赶紧关火,非常容易炒焦

步骤6 盛出备用

步骤7 热锅,倒适量花生油(根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样),依次加入八角、生姜丝、葱花碎,翻炒出香味

步骤8 倒入辣菜丝,翻炒均匀

步骤9 加入盐(和平时炒菜差不多用量),翻炒至辣菜稍稍变软

步骤10 加入花生碎,关火

步骤11 翻炒均匀

步骤12 趁热装到容器里密封,晚上做第二天早上就可以吃了

3小时前

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