家常油饼的做法

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面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量

制作步骤：

第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。步骤3

第四步：松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

第六步：放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

第1步、普通面粉1斤，温水260ml左右，和成揉软的面团，饧一会(最好饧半小时)。

第2步、饧好的面，不用揉，擀成大片。

第3步、抹上油，撒上一点盐(和面时放盐也可以)。

第4步、撒上点面粉。

第5步、卷起来，拧几下立起来按扁。

第6步、擀成大饼，尽量圆点。

第7步、电饼铛烧热，改中火放点油，放上擀好的大饼。

第8步、盖上锅盖。

第9步、2，3分钟翻面。

第10步、香软的家常油饼，很好吃的。

用料

面粉 500克

温水 170克

食用油 30克

酵母 5克

鸡蛋 2个

盐 4克

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

酵母粉放入温水中搅拌均匀倒入面粉盆中，同时把鸡蛋也打入盆中

步骤 3

用筷子将面粉搅拌成絮状以后加入食用油

步骤 4

揉成一个光滑的面团以后盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵好的面团

步骤 6

面台上撒4克盐和少量面粉

步骤 7

将发酵好的面团，放在上面排气

步骤 8

排气完成

步骤 9

搓成长条以后切成大小差不多的剂子

步骤 10

取出其中一个剂子，擀成圆形薄片，用刀在中间划两刀

步骤 11

全部做完以后，醒发10分钟，炸出来更蓬松

步骤 12

锅中倒油，油烧五成热下饼胚

步骤 13

用筷子时不时翻动下，避免一面炸糊

步骤 14

炸至金黄即可捞出

家常油饼要用温水和面，350克普通面粉加入3克盐，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟，这样做出来的油饼柔软好吃。

首先用面粉加孝母粉用温水和好等两小时让面发好，然后用手把面揉好分成一块一块的，用油在小块上刷一遍，用棍干成饼状加入葱花五香粉盐油，再卷起来封口再干成饼状用平锅煎熟就好。

配料：面粉，盐，温水，食用油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好

2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油

4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了

5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦

1加入面粉,分之一用热水烫面,混合一起

2盖保鲜膜,醒面

3好擀开,加入盐,刷食用油,卷起来,切剂子

4饼摊上去,煎成两面金黄

面粉加入到搅拌机中，加入盐、糖、酵母和清水搅拌均匀

取出揉好的面团放到盆中，室温发酵一小时

案板抹油，把发好的面团切成合适的条

油温烧到180°，下入卷好的油条炸到金黄色捞出