羊肉怎么煮

原料：羊前腿、葱、姜、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、盐、水。

做法步骤：

第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。

第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

第4步、煮至沸腾撇去血沫。

第5步、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。

第6步、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。

第7步、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。

羊肉洗干净，放入加好水的锅里，小火先煮开，撇去表面的浮沫，然后放几片生姜、适量花椒，中火炖四十分钟左右，喜欢吃萝卜的可以放点萝卜，然后放几片洋葱，就可以起锅盛出来了，最后放一把香菜，就可以吃了。

方法/步骤

1、羊肉洗净，剁块。

2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用.

3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

5、倒入羊肉，不断翻炒至

至上色，肉收紧，装盘待用

锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下

6

倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下

加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软

7

将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）

盖锅盖，大火煮至出气

8

改中小火慢炖50分钟左右

煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段

时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐

用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可。

用料

羊肉400克

大葱半根

姜一块

高度白酒2勺

盐30克

做法

步骤 1

羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅

步骤 2

加葱姜大火煮开

步骤 3

加高度白酒

步骤 4

打去浮沫，使汤变清，加盐

步骤 5

小火煮一个小时后加入白菜

步骤 6

小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅