一世狂妄 1星
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和面没有什么特别的,就是和炸油条的面一样,不过一个软,一个硬,火烧的面要硬一点,饼是一个一个做的,做饼时用油和面,每柔一次面刷一层油,这样可以多层。也香,和好后撮成一头大一头小的面饼,上面撒上调料,从小头卷到大头,卷成卷,再赶成饼,后面和白吉馍的工序就一样了.
揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此为关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料:面粉、酵母配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法:和面加点酵母,然后准备好油酥;用猪油和面,猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后,把油酥包入。把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。
18小时前
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