酱爆洋白菜怎么做

食材

洋白菜750克，郫县豆瓣酱30克（可以根据自己的口味，选用甜面酱，黄豆酱）。

姜1块，小葱20克，蒜头5瓣，干辣椒50克，胡椒粉2克，花椒5克，生抽10克，糖5克，料酒10克，食用油30克。

制作方法

1.姜洗干净切丝。蒜头去皮切碎。小葱洗干净切段，切点葱花。

2.烧开一锅开水，烧水期间把洋白菜从中间切开，切去蒂，撕开成片。水开后，另取适量盐，少量食用油放入锅里，倒入洋白菜焯水半分钟，然后捞出沥干水分。

3.烧锅倒入食用油，放入花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒，姜葱蒜炒出香味，加入适量清水烧开，沿锅边烹入料酒，加入生抽，糖炒匀。

4.放入洋白菜烧2分钟，收汁至浓稠，加入胡椒粉炒匀，出锅，撒入葱花。

材料:包菜、甘蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。做法:1、五花肉煮至七分熟。2、捞出切片。

3、甘蓝切块。4、大蒜切片。5、葱切段。6、热锅倒油。

7、放入肉片进行煸炒。8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。

9、放入葱姜蒜、甘蓝进行煸炒。10、加入胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。

【准备材料】洋白菜、大葱、肉沫、干辣椒、花椒、甜面酱、蚝油、盐、食用油

--做法步骤--

1、将洋白菜的叶子一片一片的择下，去除外面的老叶脏叶，切去根部，先用流动的水冲洗一下。然后再切成块，浸泡到水中，再清洗一遍。大葱和干辣椒洗净斜刀切成小段备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油热后，放入适量的花椒炸香，花椒变色后，捞出扔掉。用锅中的花椒油，倒入葱段、干辣椒煸炒出香味，然后倒入肉沫炒至变色，然后倒入适量的甜面酱一起炒匀。

3、甜面酱炒匀后，放入洋白菜一起翻炒，少许酱油、盐调味，炒均。注意甜面酱和酱油都有咸味，所以要根据自己的口味调节盐的多少。一点点水，火不要太大，要快炒，以防酱炒糊变苦。炒熟后，盛出即可。

用料：

圆白菜 酱油 糖 盐 鸡精 干辣椒

做法：

1.圆白菜洗净切块，干辣椒喜欢放或不放都可以

2.锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了

3.炒至白菜变色，微熟就可以了，不要太烂，太烂就不够脆了

4.倒入酱油，放入糖，依然爆炒，然后放入盐和鸡精调味，出锅！

酱爆洋白菜 原料： 卷心菜-- 一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。