古代酸梨做醋的做法

古代酸梨（柿子梨）做醋的做法如下：

1. 准备酸梨：选择成熟但未烂的酸梨。将酸梨洗净，去皮去核，切成小块。

2. 发酵容器：选择一个干净的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。

3. 加入酸梨：将切好的酸梨块放入容器中。

4. 加入发酵物：可以加入少量发酵物，如面粉、酒曲或老醋，这有助于酸梨发酵。

5. 添加水：在酸梨块上加入适量的水，使其完全浸没。

6. 遮盖容器：用纱布或纸巾将容器盖好，以防止尘埃和虫子进入。

7. 发酵：将容器放置在温暖、通风的地方，避免阳光直射，每天搅拌一至两次，促进发酵。发酵的时间可根据自己喜欢的口味进行调整，一般需要持续发酵3-6个月。

8. 滤去渣滓：当酸梨醋味道足够酸酸甜甜后，可以用纱布或过滤网将酒渣滤去，获得清澈的酸梨醋。

需要注意的是，制作酸梨醋的过程需要耐心和时间。发酵过程中，要确保容器和工具的清洁卫生，避免杂质污染。酸梨醋的酸度和口感可以根据个人喜好进行调整，可以适当加入蜂蜜或糖以增加甜度。

用料：

雪梨2个、米醋260ml、冰糖20粒、薄荷叶2片。

做法：

1、第一步，将雪梨洗净去皮切片，切片注意不要太大，不利于发酵。

2、第二步，在玻璃罐中四块雪梨片五粒冰糖为一组铺三到四组，放进玻璃罐前注意清洁消毒并且擦干净。

3、第三步，加入米醋密封，也可以选用白醋，但是注意一定不要食用黑醋，食用黑醋不美观并且口感不好。

4、第四步，密封好的梨醋存放20天后取出，放入薄荷叶即可食用。

自制梨醋的做法：

一、材料梨250克、醋20毫升、蜂蜜5克二、做法1.梨子一只，需要皮薄汁多核小的，我用的是本地的梨，重量大约250g，醯官醋20ml，蜂蜜5g，枇杷蜜比较好，更能润肺。

2.榨汁机一台。

3.将梨子去皮去核切成小块。

4.榨汁机接上电源，放入梨块。

5.按下开关榨出梨汁之后断掉电源，加入醯官醋，搅拌均与。

6.调入蜂蜜。

7.充分搅拌均匀即可。