芹菜炒腐竹的做法是怎样的

用料:

芹菜100克

腐竹100克

红辣椒1个

大蒜10克

葱5克

油70克

盐适量

鸡精适量

生姜适量

做法:

1/8腐竹提前泡水切段.生姜大蒜葱

2/8芹菜切丝.切辣椒丝备用

3/8油热锅加生姜

4/8芹菜加大蒜加红辣椒翻炒.变色

5/8加腐竹翻炒.

6/8均匀加盐加鸡精炒熟即可

7/8出锅盛盘

食材

芹菜 一把

腐竹 适量

小葱 一根

味极鲜 适量

食盐 适量

食用油 适量

老抽 少许

首先，将腐竹放置盆中用热水泡上半个小时，以备炒菜时使用。

将芹菜择好洗干净切倘哄段，备用

将葱洗净切段，放置一边备用

热好锅，放入适量的食用油，油微热后，放入葱花，炒出香味

将芹菜下入锅中，均匀翻炒，然后放入事先泡好的腐竹，放入适量的味极鲜，食盐调味，放入一点点老抽上色。

翻炒截牺均匀后，加入半碗清水，盖上锅盖率芬施，中火慢炖十分钟，让菜均匀入味，时间到，出锅装盘即可

主料：芹菜400克、腐竹50克。

辅料：花生油适量、葱1段、生抽适量、鸡精1汤匙、食盐5克、蚝油适量、醋适量。

1、芹菜洗净，切成段儿备用。粗杆儿可以从中间划开。

2、腐竹提前用水浸泡开，放入盘中备用。

3、香葱切好备用。

4、等热锅以后放入花生油，热锅凉油，后加入葱花儿炝锅。

5、锅内放入芹菜，用大火翻炒。并依次放入酱油，鸡精，盐调味。

6、等芹菜炒到七八成熟，锅内放入腐竹翻炒，并加入蚝油调味。

7、出锅前放入少许醋提鲜，会使芹菜更鲜脆。

用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法：

1.准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子

2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗净切丝；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切片

4.锅里油烧热，下葱蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均匀

6.放入腐竹丝段翻炒

7.加花椒水炒匀

8.将红椒放入

9.加盐调味，翻炒均匀即可

原料

西芹菜200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。

做法

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；

3、下入西芹，翻炒两分钟左右；

4、放入适量的剁辣椒炒匀；

5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

小贴士：

1，腐竹和芹菜都是焯过水的，基本上已经熟了，在炒的时候需要旺火快炒，不要炒过头影响芹菜清脆的口感。

2，调味时加少许的香醋和香油，可以使菜品的味道更有层次。

主料芹菜300克干腐竹100克辅料蒜1瓣干辣椒2个醋适量酱油适量盐适量 步骤芹菜炒腐竹的做法步骤11.腐竹用温水泡开芹菜炒腐竹的做法步骤22.芹菜切条焯水芹菜炒腐竹的做法步骤33.热油加葱蒜，辣椒炒香芹菜炒腐竹的做法步骤44.加芹菜炒芹菜炒腐竹的做法步骤55.加入腐竹芹菜炒腐竹的做法步骤66.炒一分钟加盐芹菜炒腐竹的做法步骤77.加味极鲜酱油芹菜炒腐竹的做法步骤88.加醋芹菜炒腐竹的做法步骤99.炒好出锅即可