蒜苔怎样炒好吃又脆又嫩

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用料：蒜薹.腊肠

调料：油.盐.豆瓣.辣椒酱

做法：

1. 腊肠斜切成片，放入锅中蒸至冒油，腊肠里面的肥肉部分变透明，大约5分钟.蒜薹洗净，切成段.待用;

2. 红椒洗净切成和蒜薹长度差不多的细丝，姜切丝，豆瓣酱和辣椒酱各半勺剁碎，待用;

3. 锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻，将蒜薹扒到锅的一边，下剁好的酱爆出香味，加入适量盐调味，再下红椒和腊肠翻炒1-2分钟左右，用鸡精调味装盘即可.

16小时前

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1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。

14小时前

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