博山红烧芸豆做法

主料

湿芸豆400克，干辣椒适量，酱油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤

1.湿芸豆洗净备用

2.干辣椒和姜备用

3.热油锅放干辣椒和姜爆出香味

4.把芸豆放进去炒一会

5.加酱油和生抽，盐继续翻炒，我喜欢炒得久一点，炒到芸豆皮有点志皱，这样比较香

6.加适量清水，小没过芸豆就差不多，改用中火焖

7.焖得差不多，改大火收汁，加入鸡精即可

食材 :

芸豆500g

大葱一节

酱油两勺

老抽一勺

生抽两勺

干辣椒丝少许

花椒少许

盐少许

步骤 :

1.芸豆洗净。去头去尾。然后切成棱形。葱白切丝备用。

2.锅里放油。微热。转小火。放入花椒，辣椒丝，葱白。爆香

3.加入芸豆。翻炒。冒香味后放入盐。炒5分钟左右。

4.依次放入老抽。生抽。酱油。一同翻炒。可盖上锅盖焖一分钟。再不停的翻炒。至芸豆变软。出锅。

主料

芸豆450g

辅料

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

酱油适量

步骤1

芸豆择丝后掰成段.

步骤2

葱姜切丝.

步骤3

肉切块.

步骤4

锅里油热后放葱姜爆锅.

步骤5

加适量酱油.

步骤6

放肉翻炒.

步骤7

再放芸豆.

步骤8

炒芸豆变绿后,加适量水和盐.

步骤9

盖锅炖熟即可.

用料

芸豆 400g

佐料:八角、香叶、花椒、白寇、红辣椒、桂皮、姜片、小葱、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽各适量。

步骤 1

芸豆洗静冷水浸泡24小时。

步骤 2

泡好的芸豆冷水下锅煮开转小火煮熟。沥干水粉待用。注意:最好不要煮破皮，煮的过程中要关火焖一会后再煮，这样豆子易熟且绵软。

步骤 4

热锅凉油放冰糖熬制微黄，关火。

步骤 5

除小葱、生抽、老抽、料酒以外的佐料入锅内开小火炒出香后关火，倒生抽，开小火。锅里加开水，转大火，倒入芸豆和小葱，中小火烧15分钟后倒老抽大火烧至芸豆皮微微爆开关火焖一会就可以出锅了。