八达鱼怎么煮能不老

备用食材：

八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；

制作过程：

第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；

第二步，生姜一小块去皮切成片，香葱切成小段，在锅中添上水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；

第三步，3分钟的时间，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；

第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；

第五步，混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。

常见的就是一分钟的时间。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

2 八爪鱼怎么煮不回缩

水烧开加盐，可略多些。下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。

主料 2种

八爪鱼

500g

盐

适量

辅料

无

烹饪步骤 6步

步骤1

八爪鱼洗净

步骤2

锅中放水，放盐烧开，水有咸味即可

步骤3

水烧开放进八爪鱼，像煮饺子一样

步骤4

水开倒点凉水，一直重复三遍，最后捏一下头部变硬就行了

步骤5

盆中准备凉水，再放点盐，把八爪鱼捞出放凉水中拔一下，凉透即可

步骤6

凉透的八爪鱼盛盘，再配点姜醋汁，美味啊

小贴士

热水中放盐是为了使八爪鱼煮好以后颜色好看，凉水拔一下为了使八爪鱼变的脆生