永远的辣妈 2星
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1 先将刀鱼整个清洗干净,切掉鱼头和鱼尾,然后从鱼肚子的底部开始,用刀沿着脊椎骨一直切到鱼尾部,把鱼身两侧打开
2 接下来,用刀将刀鱼身上的骨头刮掉,注意不要切断鱼肉
3 最后,将刀鱼身上的肉切成均匀的薄片即可。
延伸:手撕刀鱼是中国南方风味的特色菜之一,口感鲜美,且富有营养价值。
除了手撕外,还有其他多种做法,例如煎炸、烤制等。
12小时前
俄已不是俄 4星
共回答了459个问题 评论
1、主料:带鱼2条。
2、辅料:面粉20克
3、调料:食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。
4、用料小秘诀:临出锅时加入鸡精,大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇
5、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
6、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
7、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
8、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)。
9、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
11小时前
回答问题
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