白蛤怎么做好吃

原料

白蛤 (500克)

红椒 (2个)

蒜 (3瓣)

洋葱 1层

盐 适量

白糖 适量

鸡精 少许

食用油 40毫升

方法

1/8

准备食材：白蛤、红椒、蒜、洋葱、盐、白糖、鸡精。

2/8

先将白蛤表面用干净的刷子刷洗干净。

锅中放入适量清水煮至水响，倒入白蛤，这时白蛤“呯呯”的一个一个都把壳打开了。关火。将锅连同白蛤一起放入自来水下冲晾，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净，沥干水分，摆放在盘中。

3/8

红椒洗净，去蒂、切细，剁碎；蒜去皮、切细，剁碎。将红椒、蒜放入碗中，加入盐、白糖、鸡精，和匀，腌5分钟。

4/8

将腌好的红椒、蒜放入白蛤上面，每个都要放，放的量要均匀。放后锅中，隔水。盖上锅盖，上汽后蒸6分钟，关火。

5/8

在蒸白蛤的期间，洋葱取一层，洗净，切细。

6/8

将蒸好的白蛤端出来。用另一口锅，锅中放入食用油，开火，油烧至八成热关火。用汤匙将热油淋在白蛤上，每个都要淋，听“嗤嗤”的声音。（淋油时速度快些，否则油就冷了）。

7/8

锅中留少许油，倒入洋葱，炒香，关火，放少许盐，和匀。

8/8

同样将炒的洋葱放入白蛤上面，每个都要放，放的量要均匀。上桌，趁热吃。

1.小葱切段，姜切丝，小辣椒切圈，蒜剁成蓉

2.坐锅烧油，爆香姜、蒜、辣椒

3.加入已吐净沙的白蛤，翻炒，调入适量料酒，加入少量水，加盖闷烧一会（为了让白蛤开口笑哦！）

4.白蛤开口笑时，加入葱段，调入盐、鸡精即可。