猫耳朵面的家常做法

主料:面粉200g， 番茄酱1个，

调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量

猫耳朵汤面的做法

1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。

2.擀成后面片。

3.用刀切成宽条。

4.将每个条搓成圆条。

5.切成丁。

6.将每个丁用拇指搓按一下。

7.就成猫耳形状。

8.全部搓成猫耳状。

9.西红柿去皮切片。

10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。

11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。

12.加味精、淋香油出锅。

原料：面粉、鸡蛋、水、盐。

做法步骤：

第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水

第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。

第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子

第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了

第5步、这是带花纹的卷卷的猫耳朵

第6步、很快，一盘子猫耳朵就做好了。

第7步、放入开水锅里，煮到猫耳朵浮上水面，丟青菜叶子一起煮

第8步、约5分钟，就可以盛出猫耳朵装碗了

第9步、把调料准备好，自制油辣子，葱姜蒜等

第10步、一碗可爱又美味的面食——猫耳朵就可以开吃了。

材料

中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙

做法

1.胡萝ト汁、面粉放入盆中

2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟

3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切

4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油

5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块

6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了

7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯

8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中

9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用

10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油

11.加入葱、姜末炒出香味 再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟

12.加入调料翻炒均匀

13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀

14.将炒好的浇头盖在面上即可