江鲢鱼怎么做好吃

材料：鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，

鸡粉做法1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！

1、将鲢鱼洗净，去掉鱼鳍，切掉鱼头，只取鱼身；

2、将鱼身切成块；

3、加适量盐和料酒，抓匀，腌30分钟；

4、用盘子取适量干面粉，腌过的鱼块沾上干面粉；

5、入锅炸至金黄；

6、将鱼块全部炸至金黄色；

7、准备炖鱼料：葱白切段，姜切片，蒜切块，辣椒掰碎备用；

8、把炸鱼的油过滤一下，去除杂质；

9、将油回锅，下花椒、大料爆香；

10、倒入鱼块，烹入1汤匙醋，加盖焖15秒，然后烹入1汤匙料酒，焖15秒；

11、加适量开水，没过鱼肉，下入葱、姜、蒜，辣椒，酱油；

12、水烧两开后，加1小勺白糖，炖15分钟后，加1小勺盐，至汤汁收浓即可。

用料

鲢鱼 4–5条

盐 适量

料酒 2勺

猪油 1大勺

辣椒酱 1大勺

花椒 10粒

生姜 1块

八角 1个

香菜 几根

干红辣椒 3个

蒜头 5瓣

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 2勺

白糖 1小勺

小葱 3根

做法步骤

1、鲢鱼处理干净、锅中倒入少许香油把鱼煎至两面金黄

2、煎至两面金黄后到入料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、蒜子、辣椒酱、在加少许老抽、和白糖

3、在加莫过鱼的开水、大火烧开转小火炖半小时、这样鱼更入味、好吃

4、烧的差不多、收个汤汁、撒上鸡精即可

5、装在沙锅中、撒上香菜即可

用料：蒜、瓣盐、克料酒、花椒、干海椒、醪糟、勺红苕粉、姜葱蒜 、豆瓣 、大葱 、香菜

做法步骤

1.鱼洗净，料酒盐花椒粉腌制。

2.冲洗掉腌制的佐料，用厨房用纸吸干水分。筛上红苕粉。

3.平底小锅放油，放入鱼块小火煎黄，关火，捞出。

4.用铁锅放油煎七分熟，小火下佐料，葱香味出来后放入鱼块拌匀，加清水，煮出颜色。注意，豆瓣加水后放，以免煎糊。快起锅时加一点点醪糟水提味。起锅后放葱花，香菜即可。