热衷情书 5星
共回答了59个问题 评论
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。
1小时前
洁白的云 2星
共回答了27个问题 评论
用料
巴沙鱼片 1片约1斤、鸡蛋 2个、各种配菜 适量、料酒 1勺、玉米淀粉 10、色拉油 2勺、姜 3片、香葱 2根、蒜 2-3瓣
做法步骤
1、鱼片加葱段、姜丝、料酒、盐、鸡精调味。木耳、火腿片、香菇、等时令蔬菜适量切菱形片备用。
2、热锅下有中小火将2个全蛋煎至两面金黄,然后冲入开水一大碗,用铲子将煎蛋铲成大块,放入小葱段转小火。
3、倒入准备好的配菜,然后根据自己口味调味,喜辣的朋友可以放几个小泡椒,既不会影响汤汁的颜色还能刺激你的味蕾。
4、等配菜断生入味后,在腌制的鱼片中放少许淀粉爪拌均匀放于国内,中火闷煮2-3分钟就可以出锅了。鱼片下锅的烹饪时间根据你的刀功而定,很薄的鱼片10秒出锅
5、这样一到汤汁浓郁营养丰富的金汤鱼片就做好了
22小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前9个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答