做蛋糕用柠檬汁还是新鲜柠檬汁好

邀你共饮 3个月前 已收到3个回答 举报
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是我的还我 1星

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新鲜柠檬汁好。

很多配方都会提到白醋或柠檬汁几滴，虽然都有稳定蛋白的作用，但柠檬汁的味道更清新，更有去腥的作用。如果你对鸡蛋味道敏感，那就尽量选择柠檬汁，选择新鲜柠檬汁或者浓缩柠檬汁都可以。

1小时前

22

岁随虽碎 2星

共回答了297个问题 评论

新鲜柠檬汁好

盐可以中和糖的甜度，而柠檬汁则可以提高蛋白的稳定性。若是偶尔尝试做蛋糕，可以用新鲜的柠檬，频繁使用就建议买现成的柠檬汁来用，简单快捷。

21小时前

32

美侧颜 4星

共回答了484个问题 评论

用新鲜柠檬汁好，做蛋糕这类吃食，食材新鲜当然是最好的，新鲜柠檬汁怎么说都比不新鲜的要好的多，不管是在口感上还是效用上。

18小时前

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