圆椒的10种腌制方法

1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。

2、 切成圈。

3、 加入食用盐，搅拌拌匀。

4、 放入陶瓷大缸中。

5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 [1]

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

圆椒10种腌制方法

原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。

做法:，1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。

2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。

3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即

主料

青圆椒 适量

姜 一块

蒜 一块

辅料

生抽 半瓶

盐 一勺

白糖 一勺

老抽 一勺

玉米油 适量

花椒 适量

干红辣椒 2个

白酒 适量

做法步骤

1.炒锅内倒入半瓶生抽。

2.一勺盐。

3.一勺白糖。

4.一勺老抽。

5.小火煮开。

6.晾凉备用。

7.炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。

8.青圆椒适量洗净，控干水份。

9.青圆椒去蒂，切斜三角块。

10.姜一块，蒜一头。

11.姜蒜切片，红椒切条。

12.青圆椒，姜蒜放容器内。

13.晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。

14.倒入一点白酒，拌匀放入冰箱冷藏两个小时即可食用。