永川汆汤肉做法

1、猪肉适量，蔬菜适量，豆粉适量，味精适量，盐适量，白胡椒粉适量。

2、猪肉切条。在猪肉上洒豆粉，味精，盐。

3、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜。

4、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉。

主料

猪肉250g(梅条肉)

鸡蛋1个

辅料

香葱2根

姜丝少许

盐适量

生抽适量

老抽适量

香醋少许

淀粉适量

油少许

汆肉汤的做法步骤

1.我买的是梅条肉，全瘦的且肉嫩，因为有小宝宝吃，没有选择带肥的，首先将洗净的肉剁碎，葱姜也准备好。

2.加入适量的盐，这里的盐我的加到位的，后面汤里就不加盐了，加一勺生抽提鲜的，二小勺老抽，这里老抽的作用是做出来的汤里的肉色泽好看些，加入五六滴醋，醋是去腥还能使肉质细嫩，加入调料后用洗干净的手抓捏均匀。

3.加入适量的淀粉，我是直接抓一把的，我用的是我们老家自己加工的红薯粉，再抓捏均匀备用。

4.锅内加水姜丝葱白和少许食用油(如果有猪油的话做出来更香)，我们平时不吃猪油，所以直接食用油，有宝宝的可以在做好后加入适量的宝宝食用油，加盖大火烧开。

5.用筷子或直接用干净的手将准备好的肉，一点点的放入锅里，再大火烧开，注意哦，烧开后一定要多烧几分钟，这样肉才不会有残留的腥味，(如果你想加些青菜西红柿之类的，青菜可以先在锅里油滑下，待下肉后一起放入，西红柿则可以在烧水时就放烧开再加肉)。

6.鸡蛋打散搅匀待烧开后烧几分钟后加入锅里，再烧开。

7.最后撒上葱花即可起锅了(家有一岁多的宝宝所以我们的饮食里没有加鸡精味精调味，不过这样也保留了肉的鲜味，前面有加生抽提鲜，习惯吃鸡精或味精调味的，在加入鸡蛋前可加少许鸡精调味)。

1，猪肉切小条（块、末都可），放入适量生抽和淀粉抓匀；锅烧热水到滚滚翻。

2,锅中倒入少量食用油和生抽

3，将拌好的猪肉放入滚滚翻的水中

4，可以用锅铲除去表面漂浮的杂质，然后根据自己的口味加入适量盐

5，汤碗内切好葱和香菜（不喜欢吃的可以不加，但香菜真的是精髓！），肉汤煮3分钟左右至肉煮熟变色即可。倒入汤碗中，收工！

1.将猪肉洗净,切片,用淀粉、鸡蛋、盐,酱油,和匀2.加入姜、水烧开,下肉,加点盐,煮开一会儿3.再将蔬菜加入,煮熟起锅

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配料:烧肉、酥肉、夹馅、肉丸、油煎豆腐、粉条、海带、菠菜、排骨汤、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、芝麻、素丸、素夹馅。

2.

制作:①素汤的作法,将汤锅舀入清水,放入豆腐块、海带片、粉条、素丸、素夹馅、沸后加酱油、精盐、香醋、熟芝麻、胡椒粉即可。②肉汤的作法:在素汤的基础上,去掉素丸、素夹馅、芝麻,加上排骨汤和烧肉、酥肉、丸子、夹馅...

3.

特点:料鲜色艳,味美清香,素者不淡,荤者不腻。