赞 陈八岁 1星
共回答了119个问题采纳率：92.7% 评论
做法如下，希望对您有帮助:原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜 配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油 做法:
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。 小贴士: 1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。 2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。 3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。
7小时前
4
可能相似的问题
-
查看 218回答 1
-
查看 376回答 1
-
查看 86回答 4
-
查看 97回答 2
-
查看 95回答 1
-
查看 47回答 2
-
查看 438回答 1
-
查看 53回答 2
-
查看 282回答 2
-
查看 390回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前2个回答