浇汁茄龙做法

浇汁茄龙是一道美味的菜肴，下面是制作浇汁茄龙的一种常见做法：

材料：

- 茄子：2个

- 鸡胸肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：3-4个

- 酱油：2汤匙

- 糖：1茶匙

- 醋：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状。鸡胸肉切成丝状，青椒、红椒和洋葱切成块状，蒜剁碎备用。

2. 在一个碗中，将酱油、糖、醋、盐和白胡椒粉混合成浇汁备用。

3. 在一个炒锅中，加热适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸡丝，翻炒至鸡丝变色熟透。

5. 加入洋葱、青椒、红椒和茄子翻炒几分钟，直至蔬菜变软。

6. 将预先调好的浇汁倒入锅中，翻炒均匀，让鸡丝和蔬菜均匀裹上浇汁。

7. 在锅中加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5-7分钟，直到茄子变软烂。

8. 用少许水调稀适量淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，使汁液变浓稠。

9. 继续翻炒均匀，确保酱汁均匀包裹在茄子和鸡丝上。

10. 关火前，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

11. 装盘后，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，即可享用。

这只是一种常见的浇汁茄龙做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快，美味可口！

做法：

1、洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。

2、筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。

3、将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。

4、现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。

5、挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，

6、再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。

7、糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。

8、滤油，放盘，备用。

9、调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己

喜欢酱汁。

10、酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。

11、将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，

12、再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。

12步

步骤1

把配料调成糖醋汁备用

步骤2

粉芡调汁备用

步骤3

蒜葱切好备用

步骤4

茄子切连片不要切断后过油

步骤5

炒锅上火烧热

步骤6

加油烧热

步骤7

倒入调料汁

步骤8

倒入切好的葱蒜

步骤9

倒入调好的粉芡汁

步骤10

制作好的浇汁

步骤11

将制作好的浇汁浇到摆好盘的茄龙上即可