肉末粉丝最好吃的做法王刚

主料:粉丝1.5把，猪腿肉100克

辅料:香葱1棵，辣椒酱1勺，小米椒2个

调料:植物油5克，盐3克，生抽1勺，老抽，少许粉丝剪断提前浸泡

1、粉丝剪断，提前用温水浸泡，捞出来沥干水分。

2、植物油放入肉馅小火炒至变色。

3、加入老抽调色。

4、加入清水大火煮滚转小火煮五分钟。

5、煮好的肉汤移至奶锅，加入辣椒酱。

6、放入粉丝。

7、大火煮滚转小火再煮五分钟。

8、加入盐、生抽、小米椒。

9、出锅洒上葱花。

主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

食材：红薯粉条适量，猪肉一块，青椒一个，小葱适量，生抽一勺，糖适量，淀粉适量，料酒一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材。

2、红薯粉放入清水中浸泡，然后将猪肉清洗干净，剁成肉末，放入碗中，加入料酒，生抽，糖，淀粉和少许食用油抓拌均匀之后腌制10分钟。

3、将小葱去皮清洗干净切成小段，青椒去蒂去籽清洗之后切成小丁备用。

4、锅中添加适量水烧开，然后将浸泡到发白的红薯粉放入开水中煮30秒，煮好之后捞出来，放入冷水中过凉。

5、锅中添加适量食用油，油热之后将腌制好的肉末放入锅中快速翻炒，直到肉末发白。

6、再放入青椒丁，快速翻炒，直到青椒断生。

7、最后加入焯过水的粉条，再继续加入料酒，放入少许的开水和一勺蚝油。

8、翻炒均匀之后盖上锅盖小火焖煮一分钟。

9、打开锅盖将小葱放入锅内翻拌即可。

肉末粉丝是一道家常美食，做法也有很多种，下面是一种比较经典和美味的做法：所需材料：

-粉丝一小把

-猪肉末适量

-干香菇数朵

-葱姜蒜适量

-豆瓣酱适量

-盐适量

-鸡精适量

-生抽适量

-料酒适量

-清水适量

-香油适量

做法步骤：

1. 将干香菇泡软，去蒂切末；

2. 泡软的粉丝放入清水中（水量刚好盖过粉丝），焯烫至变软后捞出沥干备用；

3. 锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末爆香；

4. 加入肉末，煸炒至变色；

5. 加入豆瓣酱煸炒片刻；

6. 加入干香菇末煸炒均匀；

7. 加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精和料酒，烧至汤汁浓稠；

8. 将焯烫好的粉丝加入到汤中，煮至粉丝软糯，吸收了汤汁的味道；

9. 起锅前撒适量的葱花和香油，搅拌均匀即可享用。

这样做出来的肉末粉丝味道鲜美，营养丰富，口感细腻，非常开胃可口，您可以尝试一下。

粉丝四小把

辅料

盐两勺

辣椒酱两大勺

鸡精适量

肉末少许

蚝油两勺

姜末适量

小米辣椒三个

生抽一勺

老抽一勺

醋一勺

蒜末适量

1. 粉丝泡水，泡软。

2. 姜末蒜末准备好。

3. 小米辣椒切好。

4. 炒锅做油，放入蒜末姜末翻炒出香味。

5. 然后放入辣椒酱翻炒。

6. 放入肉末，炒出油，变干。

7. 然后放入粉丝。

8. 倒入没过粉丝的清水。

9. 然后放入所有的辅料，小火慢炖至汤汁浓稠即可关火，放入小米椒翻炒均匀即可。

主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片

调料：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

步骤

【步骤一】：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。

【步骤二】：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈，然后分别装盘。

【步骤三】：把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗、白菜改一下刀，切成小颗粒装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。

【步骤五】：肉末炒熟放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。

【步骤六】：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。

【步骤七】：把粉条下入锅中，同时倒入白菜颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。

【步骤八】：粉条焖熟，放入青红尖椒，一勺鸡精、一勺香醋，然后搅拌均匀，关火，撒上香葱成菜。

食材用料：

白菜叶3大片、五花肉一块、葱花适量、姜片适量、盐一茶匙、陈醋一汤匙、生抽一汤匙、干红辣椒适量、红薯粉条一把、水半小碗。

做法：

（1）红薯粉条半小时泡软。五花肉切片，白菜帮和叶分开，手撕叶，用刀把帮片成薄片。切葱花、姜片，干红辣椒切段。

（2）锅中放少量油，油热放五花肉，中小火把油榨出来。等五花肉片变得薄薄的，表面微焦，放葱姜辣椒爆香。

（3）加入白菜帮，大火炒一两分钟，加入生抽。

（4）略翻炒后加入白菜叶和泡好的红薯粉条，加半碗水翻炒三四分钟，加入醋和盐调味，糖提鲜。

（1）粉丝用温水泡软；葱、姜切末。

（2）将油烧热，放入肉末、葱末、姜末煸炒，待水分将干时（姜略显微黄），烹入酱油，将清汤、粉丝、精盐、味精一同下锅，待粉丝烧透，汤汁收浓即可。

第一，准备一块五花肉，因为五花肉肥瘦均匀，做出来比较好吃。将五花肉剁成肉沫，注意不要剁太碎。

第二，将纯红薯粉条温水浸泡二十分钟，然后备用。

第三，准备适量青蒜苗，切断备用。准备蒜切沫，姜切沫备用。

第四，热锅倒少许油，炒肉沫，将肉沫炒出金黄色即可。倒入料酒，然后倒入蒜沫姜沫翻炒一下。

第五，加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入泡好的红薯粉条进行翻炒。可以少加一点水，防止粉条粘锅，盐少许。

第五，倒入老抽调色，倒入蒜苗翻炒几次就可以出锅了。