怎么做好吃 清蒸鲳鳊鱼的家常做法

做法：主料

鲳鳊鱼1条

辅料

姜1段

辣椒1个

猪油1茶匙

酱油1茶匙

清蒸鲳鳊鱼的做法步骤

1.鲳鳊鱼洗净上面放上姜丝

2.上锅大火蒸15分钟

3.出锅上面放上葱辣椒，再涂上一茶勺的猪油，特别香。

4.出锅了。

5.这种鱼一定要清蒸才能显示出它的鲜来。

6.吃时上面浇上一勺酱油。

原料

鳊鱼 (1条)，葱 (3根)，生姜 (5片)，酱油适量，花生油适量。

做法:

1.准备食材，将鳊鱼、生姜、葱、分别洗净，切好，待用。

2.在扁鱼身上划几刀，撒盐，将切好的生姜条塞进肚子里，去腥效果很明显。

3.大火蒸了15分钟就可以立即出锅，再撒上葱，淋上料酒和酱油。

4.热锅中倒油，熬得非常热，立即淋到鳊鱼身上，就可以了。

1/4 鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

2/4 葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

3/4 开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

4/4 热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

1、这儿最好新鮮的鱼，可是银鲳许多地区很难买到新鮮的，冷藏的必须提早拿出来解除冻结。必须将鱼解决整洁，双面的鱼身都需要鲜切花刀，那样腌渍的情况下能更为进味，洗干净储备用。

2、大葱洗好切割成段，还需要切一点香莱段，生姜片切割成丝。准备好洁净的蒸盘，下边要用生姜片来铺底，上边放解决整洁的银鲳，鱼皮子上需放上姜片，鱼皮子里边也需要放姜片，那样可以非常好的除腥和出香味。

3、锅中的水需烧开，以后将蒸盘装进去，盖紧锅盖逐渐清蒸鱼，大约必须蒸10分鐘上下。重要蒸鱼的时间可以调节，需看鱼的尺寸，总而言之要完全地煮熟。

4、直到锅中的鱼彻底煮熟之后拿出来，会蒸出去一些料汁，立即扔掉就可以了。再用筷子将姜片夹掉，由于蒸出來的姜片有腥味儿，提议夹掉，那样味儿会更好。

5、鱼的身上再再次放上架的姜片和葱段，浇上一些海鲜酱油，如果喜爱吃姜得话，就挑选嫩一点的姜，随后烧开的油浇在火锅配菜上边，传出来刺啦的声响，立刻葱香气也出来，闻着味儿就了解很好吃。

6、最好是并不是一般的生抽，用海鲜酱油会更为美味，加温的温度大约是八成热就可以了，一定要浇在火锅配菜上边。那样蒸出來的鱼味道鲜美无比，鱼类缓缓的就能夹下来，放到口中细嫩无比，是一道非常好的小菜，关键是有营养成分

做法如下:

1. 鲳鱼收拾干净，擦干水分，改上花刀。

2. 葱姜切丝。

3. 前期腌制用一半的葱姜丝，淋上少许料酒，腌制半小时。

4. 半小时后倒掉腌制的料酒，厨房纸擦干多余水分，撒上另一半葱姜丝。

5. 放上蒸架。

6. 上汽后，蒸二十分钟。

7. 蒸好后倒掉汁水，淋上蒸鱼豉油，把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。