辣椒炒豆皮的家常做法

主料2人份

豆腐皮2张

 辣椒(红，尖，干)1根 青辣椒2根

辅料

葱花10克

 淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克

步骤1

准备原料，我选用的豆皮是无盐无味的

步骤2

将豆皮切菱形片，备用

步骤3

将青红辣椒切滚刀块

步骤4

炒锅里放入食用油，放入葱花姜丝煸炒出香味

步骤5

放入青红辣椒段煸炒

步骤6

再放入切好的豆皮煸炒

步骤7

放入食盐，鸡粉调味后，淋上少许水淀粉，翻炒均匀即可。

步骤 1

干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

步骤 2

竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

步骤 3

青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

步骤 4

生姜洗净刮去皮，切成末。

步骤 5

起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

步骤 6

另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。

步骤 7

放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，

步骤 8

放入的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

原料：豆皮、尖椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、原料：尖椒切粗一点的丝，豆皮切粗一点的条，葱姜蒜切碎。

第2步、锅中加入食用油，下葱姜蒜炒香。

第3步、加入豆皮翻炒。

第4步、加入生抽翻炒，豆皮吸水，炒的时候容易干，可以适当的加入清水。

第5步、加入尖椒翻炒。

第6步、加入盐调味，翻炒均匀出锅装盘。

第7步、干香的豆皮炒尖椒上桌。

食材清单

豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 东古一品鲜 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺

烹饪步骤

步骤1

豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。

步骤2

青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。

步骤3

蒜切片，葱切葱花。

步骤4

锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。

步骤5

热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。

步骤6

倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

步骤7

倒入豆腐皮，加一勺蚝油。

步骤8

加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。

步骤9

清淡可口又营养，美味又下饭。