卤肉增香的绝妙方法

劳拉是女王 1个月前已收到1个回答举报

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一钓写意 4星

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用八角增香，又名大茴香、大料，形状八个角，具有浓烈的芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，有回甜味者为佳。卤菜中属于绝对的主料。同时其香气的挥发性较强，卤菜后期适量单独增加比重。如果有刺鼻的气味或者酸味，则大多为硫磺熏制过，慎买。

16小时前

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