酱焖笔管鱼

主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量

辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量

步骤：

1、笔管鱼、豆腐洗干净。

2、碗中加甜面酱、番茄酱。

3、再加白糖、盐。

4、再加酱油、料酒搅拌均匀备用。

5、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6、笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

7、将豆腐切成大小适中的块。

8、起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。

9、将鱼入锅。

10、倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。

11、烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。

原料

白菜 (300g)

管蛸 (250g)

食用油 少许

生抽 少许

味精 少许

葱花姜丝 少许

1/白菜切成小块捞洗一下备用。

2/管蛸清洗后放入开水焯至打卷，捞出切成小块。

3/锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入白菜翻炒至变软。

4/锅内放入管蛸翻炒1分钟左右，倒入生抽、味精调味即可。

主料：笔管蛸300克、酱　　

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油 　　

第一步：比管蛸洗干净待用。将葱、姜切丝，香菜切段。

第二步：.将油加热，放酱、葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。 

第三步：开锅后，将比管蛸放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味

01

准备工作：将笔管鱼洗净，小辣椒大葱和小米椒斜切成马蹄状，姜切丝，蒜切片，放入碗中备用。

02

锅中倒适量水，等其烧开后放几片生姜，熬制片刻把笔管鱼放入其中，汆烫片刻，将其捞出。时间不要过长，否则影响口味。

03

将锅烧辣，倒入适量植物油，当油4成热的时候，放入葱姜蒜辣椒香料等爆出香味，可根据自己口味调节。

04

在油锅中加入料酒、耗油、豆瓣酱等调味品。爆出香味后加入小半碗清水，一勺盐和一勺生抽，加入笔管鱼。

05

继续烧开，但不要把汁烧干了，汤汁较多更美味。放入尖椒，等尖椒熟了之后即可关火，装盘。

用料：

小香肠 

笔管鱼 

酱

青尖椒 两个

葱 

姜 

蒜 

油 

料酒 

盐 

步骤：

步骤 1

葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀

步骤 2

笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出

步骤 3

油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒

步骤 4

锅内放入笔管鱼、青尖椒，加酱、料酒、盐，翻炒上色，即可

葱姜蒜辣椒切好，

步骤 2

笔管鱿鱼解冻，洗净，去眼嘴，肚子里透明物体，总之就是洗干净

步骤 4

焯熟，水开后下锅，下锅后等水再开后一分钟捞出

步骤 5

热油下锅，下五花肉炒熟

步骤 6

加入葱姜蒜

步骤 7

加入豆瓣酱和生抽 翻炒（海天豆瓣酱或者葱伴侣）

步骤 8

将洋葱辣椒小米辣都放进去，翻炒

步骤 9

加入笔管鱿鱼

步骤 10

继续炒，然后加入半碗水，炒至收汁。

步骤 11

出锅