四川红烧牛肉面炒料做法

1· 食材大集合啦！除花椒干辣椒外的干香料用纱布袋装起来

2· 牛肋条切成4x4厘米的块状，焯水沥干

3· 热锅凉油，倒入洋葱条与大葱段炒香

4· 加入干辣椒，花椒，生姜，大蒜继续炒至洋葱微黄

5· 倒入牛肋条块继续翻炒，炒至牛肋条出油

6· 加入豆瓣酱，炒出红油

7· 加入老抽上色，生抽调味，盐少量哦，要考虑下豆瓣酱的咸度，料酒，开水，再加入西红柿块，甜酒酿，香料包

8· 大火煮开，小火炖2小时

9· 炖好啦，可以煮面啦，切点蒜末，葱花放碗底，再放点生抽，一小勺猪油，面煮好了先加一汤勺面汤到碗里再挑面，浇汤时，最好用漏网过滤一下，别忘了放香菜

用料

面条 1份

花椒 若干

桂皮 2块

八角 3个

豆瓣酱 2勺

料酒 1勺

干辣椒 8个

陈皮 1片

香叶 2片

三奈 几片

草果 2个

川味红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切丁，放两片姜，冷水下锅煮。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后把浮沫撇掉，牛肉捞出备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅倒油小火烧热，放花椒爆香，把花椒捞出备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油再次烧热，倒入郫县豆瓣酱，干辣椒炒香。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛肉和姜片炒，倒入一勺料酒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水，放入料包，煮开后小火慢炖一小时。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃青菜的加青菜进去烫。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一勺盐，下面条进去煮两分钟，牛肉捞出装盘。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花香菜，完成。