淡然零落 3星
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面要发酵好,一般为昨天做面条剩下的面发酵而成
从发酵面团上取下三个小面团,用于花样面食的各个结构
将其中一个小面团拉长,之后用菜刀切花纹
第二个面团也按照上述步骤,最后卷一下,最后做成6的形状
第三个面团呈M状,要注意柔和
用筷子在M状中央夹一下,用力不要过猛,防止面被夹断
将第一、二个面团摆好位置做底部,寓意66大顺,将第三个面团做顶部,寓意风调雨顺
做好后将各部位用小面团衔接,之后在各个中心位置防止切好的枣丁,一切就绪后,防止在蒸笼上,等待出锅吧
18小时前
说说罢了 1星
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千层肉饼
材料
面粉450克,食盐3克,肉馅350克,葱花,姜末。
1面粉加食盐混合,一半面粉用开水搅成絮状,一半面粉用冷水搅成絮状,最后混合揉成面团盖上保鲜膜,醒30分钟。
2猪肉加2勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,适量食盐,鸡精,食用油,加入葱姜搅上劲儿。
面团分两份,擀成薄一些的长方形,对称切两刀抹上肉馅,将其叠好边缘捏严实,轻轻擀薄。
5锅中留油加热,将饼放入中火煎制,定型轻轻翻炒,最后煎至两面金黄,全熟即可出锅
16小时前
回答问题
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吴啊勋
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