水蟹煲的家常做法

需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花蟹 5只、虾 500g、油 适量、盐 适量、砂糖 适量、生粉 适量、姜 适量、蒜头 适量、葱 适量、干辣椒 1个、胡椒粉 小许。

1、第一步把鸡处理好洗净干净，放一旁备用。

2、大头虾跟花蟹清洗干净，放一旁备用。

3、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。

4、把蟹切开，待用。

5、锅内放油加热，放入鸡肉翻炒20分钟。

6、另起锅放蟹和盐翻炒。

7、再加入鸡和虾，翻炒5分钟，焖5分钟。

8、然后盛出，撒上葱花，这样就完成了。

用料

大闸蟹2个

鸡爪5个

土豆1个

洋葱1半个

年糕100克

葱2根

姜3片

蒜掰6个

豆豉酱2大勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1勺

花生油3勺

蟹肉煲的做法

1.

鸡爪焯水

2.

大闸蟹洗净，一切二

3.

大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎

4.

煎炒2分钟左右，盛出备用

5.

锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味

6.

加入豆豉酱炒出红油

7.

加入洋葱翻炒，炒出香味

8.

再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料

9.

加入水，加盖焖煮20分钟

10.

土豆去皮，切条

11.

20分钟过后，加入土豆

12.

再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右

13.

再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右

14.

大火收汁，就可以出锅了

烹饪技巧

豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐