离心离德 5星
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主料:
梭子蟹4个,凤爪200克,土豆1个,年糕120克,大虾8个。
辅料:
豆瓣酱1勺,韩国辣酱1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,盐少许,料酒2勺,葱1棵,姜片2片,蒜瓣2个,油适量。
做法:
1. 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用。
2. 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。
3. 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)。
5. 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
6. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。
7. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下。
8. 另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻。
9. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆,撒上葱花即可。
21小时前
伤口溃烂 2星
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食材用料
鸡爪 1斤,土豆 2大个,豆腐 1块,大闸蟹 6只,郫县豆瓣酱 2大勺,白糖 适量,酱油 适量,辣椒,八角,桂皮,香叶 适量,虾 一斤,年糕 80克,豆瓣酱 1勺,酱油 2勺,香菜 4根,虾 6只,料酒 1勺
蟹肉煲的做法步骤:
步骤 1
鸡爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入锅去血水后捞出,高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
步骤 2
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险,所以先烧到螃蟹不动就可以了
步骤 3
用刷子把大闸蟹周围刷干净,把壳掀开,去鳃,对半切备用
步骤 4
土豆削皮切块备用
步骤 5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤 6
豆腐切片,怕碎的可以先把豆腐加水烧开
步骤 7
锅里加油烧开后放一点盐,几片姜,倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
步骤 8
锅里加油,比炒菜的油要多,郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟,上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中,烧到土豆软烂,注意,鸡爪先要炖熟,再加炒过得土豆
步骤 9
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中,加入虾,豆腐,螃蟹烧开,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,等虾变色了以后就熟了,记得尝尝味道
步骤 10
最后就是装盘,放香菜撒芝麻,锅里热油淋上~味道棒棒哒
19小时前
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