牛肉汤的油饼怎么做

牛肉汤的油饼（又称牛肉面饼）是一道传统的中式小吃，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 面粉：300 克

- 开水：150 毫升

- 牛油：适量

- 盐：适量

- 面包糠或炸鸡粉：适量（可选）

- 植物油：适量（用于炸饼）

步骤：

1. 将面粉和盐放入一个大碗中，逐渐加入开水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到面团开始形成。

2. 将面团放在工作台上，继续用手揉搓，直到面团光滑而有弹性。

3. 在揉好的面团上涂抹一层牛油，然后将面团对折几次，揉搓均匀。

4. 将面团分成若干小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。

5. 将每个小块的面团擀成薄饼状，可以在擀面饼的过程中撒一些面包糠或炸鸡粉，这样可以增加饼的香脆度。

6. 加热适量的植物油，将擀好的面饼放入油中炸至两面金黄色。

7. 捞出沥油，待稍微冷却后即可食用，用于搭配牛肉汤或其他菜肴。

材料：  中筋面粉 250克 、鸡蛋 1个 、温水 150克 、盐 1小勺 、葱花适量 、芝麻适量 、 食用油适量

步骤： 

1. 将中筋面粉、鸡蛋、温水、盐混合搅拌均匀，并揉成光滑的面团。 

2. 面团盖上湿布醒面15分钟。 

3. 将醒好的面团揉成长条形，分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。

 4. 在薄饼中央撒上葱花和芝麻，然后将薄饼对折，边缘用手捏紧。 

5. 将捏好的饼坯翻面，用擀面杖在表面轻轻滚压，压出葱花和芝麻的芳香。

 6. 平底锅倒一勺食用油，加热至6成热，将饼坯放入锅中，小火两面煎至金黄即可。 

7. 完成后，用吸油纸吸去多余的油，即可配上牛肉汤享用。

用料

普通面粉 300克

水 175克

普通面粉（油酥） 20克

盐（油酥） 5克

五香粉（油酥） 适量

油（油酥） 20克

葱花 适量

油（烙饼） 适量

牛肉汤的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水拌成絮状，厨师机揉光滑（可以多揉一会）

步骤 2

揉好后表面抹点油盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

制作油酥：20g面粉+5g盐+五香粉适量，浇入20g热油

步骤 4

这是混合好的油酥

步骤 5

面团松弛好后擀成长方形（这里我是一半面团）

步骤 6

用硅胶刮刀抹上油酥

步骤 7

撒上葱花

步骤 8

从上到下卷起来

步骤 9

卷好后稍微搓均匀

步骤 10

均匀切段后，把两头捏起来

步骤 11

稍微按平后用擀面杖擀开

步骤 12

擀成这样差不多，可以喷点水撒点芝麻~我忘记撒了.....

步骤 13

电饼铛两面刷油开始烙饼（也可以平底锅）

步骤 14

烙成两面金黄就好了~

面粉里加水加油，搅拌均匀，以后做成面团，然后将它切成一个一个的小的面团。用擀面杖将它擀成饼的形状放到油锅里煎熟即可