糖醋排骨炖豆腐的家常做法

膤影慕夌 1个月前已收到2个回答举报

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主料：肋排2条、老豆腐一块、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、白糖三勺、醋四勺

辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量

做法：

1、排骨剁小块，用烧开的水沥排骨血水，捞出沥干

2、豆腐切小块，锅里放油，豆腐煎至焦黄盛出备用

3、排骨放油锅里煎至焦黄

4、一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋混合成汁倒入剪好的排骨，加葱姜蒜和少许热开水，加剪好的豆腐一起大火烧开后转小火炖熟收汁，盛出摆盘即可

8小时前

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1、材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

6小时前

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