委婉说再见 1星
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原料:新鲜猪肚一个,生姜15克,大蒜10克,干辣椒15克,青辣椒20克,生抽,老抽,食用盐3克,油适量,白醋15克,白酒3克,面粉15克
步骤:
1.准备新鲜的猪肚,放入盆中,加入适量清水,倒入少量白酒和白醋,浸泡大约十五分钟,再用手把猪肚的两面清洗干净,控干水分。准备适量干面粉,用干面粉把猪肚的两面清洗干净,再用清水冲洗干净,备用。
2.把猪肚切成条状,放入盆中,加入适量料酒,盐,生姜丝,腌制大约十分钟左右。经过腌制以后,可以去除腥味和异味。
3.把辣椒清洗干净,把辣椒切成丝状,备用。生姜切碎,大蒜切片。
4.起锅烧热,放入适量油,把油加热至五成熟,放入适量生姜,蒜片,干辣椒,爆炒至出香味。放入准备好的猪肚,调至大火,进行爆炒。加入适量生抽,老抽,味精,快速翻炒均匀。
5.把辣椒放入锅中,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
21小时前
夏日晚风 3星
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所需食材:
猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量
具体步骤:
1、将买回的猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2、将猪肚表面的油脂清理干净,切一半就可以了,也就是肚尖的部分。
3、把肚尖切成约1厘米宽的长条。
4、加入红薯淀粉、油、生抽抓匀腌制15分钟。
5、把蒜苗切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切片或者切条都可以。
6、用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉、老抽,再加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生,再下入姜丝和蒜苗翻炒均匀。
9、最后把肚尖下锅,继续翻炒1分钟左右。
10、接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅装盘,就完成了。
16小时前
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