桃子派的制作方法

主料:高筋面粉90克、低筋面粉90克、黄油100克

辅料：水蜜桃2个、番茄酱适量、食盐2克、水50克

1、将面粉过筛，放入盆里

2、加入放室温软化的黄油块，用刮刀边切割边搅拌黄油，待黄油切好后用双手揉搓成疏松状

3、将盐放入凉水中至融化，把面团弄个坑，把盐水倒入，一点点倒，边倒边搅拌，用手揉捏成一个面团

4、把做成的块状面团放入塑料袋内，再把面团弄平整，然后冷冻1小时

5、将放在冰箱里的面团取出放的垫子上，擀成长方形，如面团开始变得坚硬或多处折叠时，要用手揉捏后再擀

6、自面团两侧的1/3处把面团的两端向上叠起来，放入塑料袋内冷藏30分钟，折叠面团时易把面团弄坏，应用刮刀折叠面团，还要刷些粉的上面然后抖掉多余的粉

7、把面团取出，然后旋转90度，重复操作过程，再放入冰箱内冷藏30分钟。之后将操作过程再重复一次，总计要操作3次，然后面团可以应用到各种派的制作中

8、将派的面团取出，擀成3毫米后的面皮，用杯子压成圆形，再用牙签扎出小孔排气，放番茄酱，摆上水蜜桃

9、烤箱预热至190度后，放入派，烘烤25分钟

蜜桃派的做法步骤

准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

将切好的桃丁放入锅内翻炒；

加入绵白糖继续翻炒；

翻炒至桃子出汁；

加入适量柠檬汁调味；

用淀粉加水勾薄芡；

继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；