红烧豆腐肉家常做法

主料：嫩豆腐500g、五花肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

豆腐用汤匙压碎,

姜及葱切末

将猪绞肉,豆腐,姜末,葱末,蛋白以及所有的调味料都放进调理盆中

将所有食材搅拌均匀,并以揉及摔的方式,让肉团具有黏性

取砂锅,摆放高丽菜并加进高汤备用

使用汤匙将肉丸成球状,放进油锅中,每面都煎至金黄色后,盛起放进砂锅中.

闷煮约40分钟后,即可上桌

原料

豆腐 1块，西红柿 1个，肉沫 80克，盐 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺

方法

1瘦肉洗净切碎，用生酱油腌制，豆腐用水洗净切成小块，西红柿切成小块，放入碗中备用。

2锅中烧油，爆香蒜、姜泡，倒入肉泡，炒匀变色。

3倒入番茄块翻炒软出茄汁。

4倒入半碗水，煮2分钟，然后加入蚝油，加盐调味，拌匀。

5倒入嫩豆腐，盖上盖子，文火煮2分钟。

6 2分钟后打开锅盖，加入淀粉水勾芡至汤汁浓稠即可出锅。撒上葱花点缀。

1首先将豆腐切块，尖椒、西红柿切块，葱切段，喜欢吃尖椒的话可以多放一些，换成红椒、灯笼椒也行。

2炒锅倒入油，大火烧至油温八成热，放入葱段，翻炒出香味然后在放入肉末继续翻炒。

3然后再加入西红柿（用锅铲压碎）、1小勺料酒、1小勺生抽继续翻炒，最后再放入豆腐块轻轻的翻炒均匀，避免豆腐弄碎了。这里的西红柿放两三片即可，主要是给豆腐上色。

4豆腐上色后加适量的水，水位刚好漫过豆腐块即可。然后倒入尖椒大火烧开后转中火继续煮3分钟。

5起锅前加点味精调下味，然后加一小碗的水淀粉收汁即可出锅装盘，在上面撒上写葱花就完成了。

主料：五花肉适量，老豆腐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

辅料：盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角适量，桂皮适量

1. 五花肉洗净切块焯水备用

2. 豆腐葱姜备用

3. 大料备用

4. 锅中入油放冰糖炒糖色

5. 放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6. 放入老抽，酱油，料酒炒香

7. 加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8. 加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9. 煮锅加盐调味即可

10. 上桌前撒入葱花

11. 家常美味完美呈现。

温馨小提示

豆腐需要提前焯水，去除豆腥味，也不容易碎！