怎么做鱼肠煮柚子皮的做法 最正宗鱼肠煮柚子皮的做法

鱼肠煮柚子皮是一道美味的粤菜，以下是其最正宗的做法：

材料：

1. 鱼肠 - 250克

2. 柚子皮 - 2个

3. 姜片 - 3片

4. 葱 - 2根

5. 蒜头 - 3瓣

6. 盐 - 适量

7. 酱油 - 适量

8. 蚝油 - 适量

9. 料酒 - 适量

10. 糖 - 适量

11. 油 - 适量

12. 水 - 适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将柚子皮去皮，切成小块，浸泡在清水中浸泡几个小时，去除苦涩味。

2. 鱼肠剪开，用清水冲洗干净，浸泡半个小时，去除血水，备用。

3. 姜片切丝，葱切葱花，蒜头切末，备用。

4. 烧一锅水，放入姜片、料酒，煮沸后加入鱼肠，煮2-3分钟，捞出沥干水分。

5. 锅里放油，放入姜丝、蒜末，爆炒出香味。

6. 加入鱼肠，翻炒片刻，加入酱油、蚝油、料酒、糖、盐，翻炒均匀后，加入适量的水，煮沸后转小火，煮10-15分钟。

7. 加入柚子皮，翻炒均匀后，转大火，将柚子皮煮熟，收汁。

8. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 柚子皮一定要提前浸泡，去除苦涩味。

2. 鱼肠要洗干净，去除血水，减少腥味。

3. 煮柚子皮的时候要注意火候，避免煮得太烂，失去口感。

鱼肠炖柚子皮的做法步骤主料：鱼肠3条柚子皮一个花生油适量生抽适量盐适量料酒适量醋适量花椒粉适量鸡粉适量葱花适量姜片适量蒜适量1.鱼肠中间剪开，先用面粉抓匀，反复揉洗，在用水反复洗净，切段备用。2.柚子皮用剪刀，剪去黄色的皮。3.剪好的柚子皮，用锅煮熟。4.用清水反复浸泡，去除柚子皮的苦味。5.泡好的柚子皮，切细长条。6.鱼肠飞水，捞出过凉水，多洗几次。7.砂锅放入花生油，油烧热放入葱姜蒜爆香，在放入鱼肠炒8.在放入花椒粉和生抽，盐和鸡精和