炒牛奶片家常做法

    首先就是要准备材料：鸡蛋适量、火腿肠两根、准备好的虾仁

    然后就是平常炒菜常加的调料了，接下来就是材料的处理了，首先要把虾仁过油，使虾仁更紧实，火腿肠切碎，还有一点就是在炒牛奶的时候时间是非常急促的，所以要把虾仁先弄好，接下来就是把鸡蛋的蛋清往牛奶里面放

     最后加一点牛奶、加水了的生粉一起混合在一起就可以了，喜欢吃甜的可以不加盐偶，然后就是起锅烧油了，跟炒鸡蛋不一样的就是，炒牛奶必须要搅拌最后才能成型。

    把搅拌好的牛奶倒入锅中跟配料一起搅拌，然后顺着一个方向旋转防止牛奶在炒制的过程容易糊掉，等到炒制凝固后就可以起锅装盘了，有条件的上面撒上一点鱼子酱，没有的可以在盘子周围放上番茄片这样酸甜可口的炒牛奶就做好了，学会的一定要去做给家人们尝一尝，口感真的很好吃。

用料

全脂牛奶 1袋

蛋清 220g

玉米淀粉 10g

盐 1勺

糖 1勺

葱花 适量

做法步骤

1、、准备食材。

2、蛋清和牛奶混合，加入1匙淀粉，1勺盐，1勺糖，搅拌均匀。

3、锅中热油，下牛奶，中小火，慢慢用铲子推。

4、牛奶凝固成片后加入午餐肉。

5、简单翻炒一下。

6、最后撒上葱花，好吃的炒牛奶片就做好喽！牛奶香甜，午餐肉口感丰富，再搭配葱花的香味，好吃！

材料

蛋白，牛奶，生粉，萧山萝卜干，盐，油

做法

1、牛奶、蛋白（蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶）加生粉打发均匀。

2、萝卜干切粒。

3、炒牛奶的关键是锅要热，油要稍多一些，我用不粘锅做，所以油可以少放。

4、油锅烧热后转小火倒入牛奶糊顺一个方向炒，倒入萝卜干，炒至牛奶蛋白凝固即可。

三个鸡蛋分别磕破，取蛋清，取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。

2/3

再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合。坐锅倒油，四成热时加入牛奶。

3/3

用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅然后撒上少许白糖或果料，即可食用。

注意事项

建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶，水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高

炒牛奶前，要先热锅才倒油烧热