往事听风说 1星
共回答了110个问题采纳率:96.7% 评论
食材:鲈鱼500克、姜2片、陈皮丝1克、油20毫升、葱丝5克、蒸鱼豉油30毫升。
做法:
1、鲈鱼宰杀去鳞清洗干净,沿鱼肚内将脊骨两边划开;
2、在鱼身两侧用刀切至肋骨,将鱼肉切开(不要断),先撒生粉后抹油;
3、处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内(姜片、陈皮洒在鱼身上),鱼身和盘子之间支上筷子(以便更好成熟);
4、锅内加水放好蒸屉,启动【手动】功能,水开后放入鱼盘,盖好锅盖大火定时7分钟;
5、功能结束后,取出鱼盘和筷子;
6、锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油,启动【干锅炒】,锅开后淋入鱼盘内即可。
11小时前
独苗苗 4星
共回答了481个问题 评论
主料:新鲜鲈鱼(1条)
辅料:小葱1颗 、姜2片、 红椒少许、 盐3颗 、料酒半勺 、李锦记蒸鱼豉油2勺
步骤:
1、鲈鱼收拾洗干净,在背部沿着鱼脊骨开一刀
2、保证受热均匀,背上切花刀
3、鱼身抹上少许盐和料酒,在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段,封上保鲜膜
4、蒸锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟后取出,将汤汁倒掉,葱姜扔弃不用
5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上,点缀红椒圈,淋上热油和李锦记蒸鱼豉油
6、趁热享用即可
9小时前
周末情话 3星
共回答了309个问题 评论
1、鲈鱼从背部开切,腹部相连,切数刀,头切下来
2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外
3、葱和姜切细丝垫在盘子里
4、将鱼肉翻90度盘起来,将头放在当中,形似开屏孔雀
5、将剁椒放在每块鱼肉上,当作孔雀的羽毛
6、炉子上烧开开水,将鱼放上去蒸6分钟,关火闷3分钟
7、开锅盖,撒葱花,上桌开吃
6小时前
兄弟丨情深 1星
共回答了116个问题 评论
主料:鳙鱼(头)适量。
辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。
做法如下:
1.鱼头去鳞,清洗干净。切开两半,去腮,刮去黑膜,切成几件。
2.豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。
4.锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量蒸鱼豉油、米酒,撒上姜丝,隔水清蒸8-10分钟左右即可。
2小时前
恬淡相视 2星
共回答了233个问题 评论
步骤1,鲈鱼洗干净,用少许盐和料酒腌制十分钟备用!
步骤2,腌鱼时准备姜丝和葱,家里没大葱用小葱都可以,团的葱放鱼肚子里的!蒸鱼豉油兑好温开水备用
步骤3,将腌鱼的水倒掉,把葱和姜丝放进鱼肚子和身上,放锅里蒸!Ps:水烧开再将鱼放进锅里蒸,这样蒸出来的鱼会更嫩!
步骤4,蒸12分钟后出锅,先将盘里蒸鱼的水倒掉,再将之前放的姜丝和葱夹出,最后倒入调好的蒸鱼豉油,放入锅里再蒸3分钟
备好蒜末辣椒葱末备用
将葱花蒜末辣椒放在鱼身上,浇上热油即可享用啦!
23小时前
回答问题
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