西兰花虾滑汤的做法

主料:西兰花 500g 、 活基围虾 250g 、豆腐200克 。

辅料:大蒜 一颗 、 鸡蛋 一个 、 柠檬檬汁 三滴 、 生抽 半勺 、 水淀粉 1勺 、 盐 1勺。

1.新鲜活虾，去虾头虾线去壳，剁碎备用。

2.半个柠檬挤三滴柠檬汁出来放剁碎的虾肉里去腥，一个鸡蛋只要蛋清，再加一勺淀粉，搅拌均匀。

3.清水烧开，用筷子将虾滑下至开水中出水定型，每个均一元硬币大小，全部下完，待水再次煮开捞出虾滑备用。

4.西兰花热水下锅，水煮开后捞出西兰花，再将西兰花冲下凉水。最后一步

5.热锅加油加蒜瓣，炒一分钟加入水，水开放入豆腐煮十分钟，放西兰花加一勺生抽，再加入煮好的虾滑，水煮开加一勺盐即可。

原料：虾2只（18个头一斤的）蛋黄一只

做法：将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可。

用料

西红柿 1个鸡蛋1个 虾10只 豆腐半块 西兰花1颗 辅料：淀粉2勺，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱花适量 

步骤 2

把虾洗好，剥去外壳虾线，剁剁剁成虾泥，加适量盐料酒，两勺淀粉，讲究点呢应该放入沥去蛋黄的鸡蛋清，我呢怕浪费，整个鸡蛋都倒入了，然后搅拌搅拌，只能顺一个方向搅拌，大概搅成稀泥状，筷子可以竖起来，如果太稀再加点淀粉。

步骤 3

西红柿用开水烫下，好剥去外皮，切碎块，豆腐也切碎

步骤 4

准备好食材了，锅里热油，放入西红柿碎爆表，然后加入姜丝，蒜片炒出香味，等西红柿碎熬出一点汁，加入一大碗水，煮一会，水开后，用一个勺子挖入一勺一勺的虾泥，虾泥遇热水会自动脱落，注意千万别搅拌，等虾滑一个个硬了成型了自动会浮起来，最后加入西兰花，豆腐块。熟了再加适量盐味精或者胡椒粉调味

步骤 5

出锅了，洒上葱花，就着小菜，白米饭，开饭啦。

把西兰花切成小块的，然后打一些蛋打散了搅拌均匀，然后再放剥好的虾在碗里备用，煮好开水，然后把西兰花和沙一起放进去倒煮了五分钟，这样再把蛋倒进去边倒边搅拌直到蛋花，西兰花虾滑汤就做好了。