花蟹排骨煲汤的做法

用料：花蟹 2只、排骨 500g。、姜 适量、盐 适量、料酒 1勺

做法：1、排骨先加料酒，焯水后，捞出备用

2、花蟹泡水，吐尽泥沙，清洗干净

3、砂锅里放热水、姜片，排骨煮沸，关中小火煮20分钟

4、花蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖，将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半个小时，加调味料，就好了！

食材：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油适量

做法

1、排骨剁成块，放入冷水中浸泡，去除血水。

2、然后用水清洗干净，控干水分。

3、螃蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干净，攥干水分。

5、切好葱，姜，蒜备用。

6、把控好水的排骨，放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分。

7、锅里放入少量的油加热，油热后放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少许白糖，少许醋。翻炒一分钟的时间，然后放入水，水没过排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火烧开，转小火慢炖。

8、排骨炖至三十分钟的时间，放入酸菜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。

9、酸菜炖至十分钟的时间，然后放入螃蟹再炖三分钟的时间，放入味精，关火即可。

1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，花蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12、酥香、美味的排骨虾就做好了。

食材：

肋排骨500克

大闸蟹400克

生姜6克

蒜瓣15克

豆瓣酱30克

老抽15克

鸡精15克

白糖20克

步骤：

1/6

排骨解冻

2/6

排骨洗干净，沥干水分，平铺在砂锅底部，放些蒜瓣和姜丝

3/6

大闸蟹对半切开

4/6

把大闸蟹竖着插在排骨上

5/6

把调料都放进去，加适量水，盖好盖子明火炖，先大火，煮开了改小火炖半小时