猛虎归深山 4星
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主料:蟹爪仙人掌2片、草鱼200克
辅料:红辣椒、鸡蛋、胡萝卜各适量
调料:盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油各适量
做法
1.将草鱼去内脏、去骨、去刺,洗净切成丝,放入器皿中加入蛋清、盐、淀粉,滴入几滴油拌匀上浆入味;
2.将蟹爪仙人掌去刺洗净切成丝,红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝;
3.坐锅点火放入油,油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用;
4.坐锅点火放入少许油,油五六成热时,倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝煸炒,加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤,翻炒均匀出锅即可。
11小时前
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