家用烤箱做面包 为什么做出来的面包不够松软 倒像是饼 比馒头还硬

反应慢半拍 1个月前 已收到1个回答 举报
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因为年轻 4星

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最大的原因是你的面没有发好~ 和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，最好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。

还有 你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最多是馒头。 烤的时候烤箱设置成上下管同时加热，160度，18—22分钟即可！ 松软度和你和面程度关系最大。和到什么程度算ok了呢？

你揪下一小团面，用手指掰开，如果不湿并且有韧性，就说明面筋是好的，可以烤了。这都是我自己多年做面包培训的心得，希望对你有帮助

3小时前

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