美味嫩滑的鸡蛋羹的做法

1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。

2、调料：料酒，淀粉，食用盐。

3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。

1、牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。

2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。

3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。

5、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。

主料

鸡蛋三个 温水250ml

味极鲜50g 香油适量

美味鸡蛋羹的做法步骤

1. 打三个鸡蛋放入碗中。

2. 把鸡蛋打撒

3. 放入温水，搁锅上蒸，上气后改小火蒸20分钟即可。

4. 出锅后浇上味极鲜跟香油就可以吃啦。